Гречка снова рванула вверх: почему базовые продукты дорожают так, будто завтра потоп

Продовольственный рынок штормит.

С начала года цены на самые простые продукты поползли вверх с пугающей скоростью. Курятина прибавила 10,3%. Гречка — 7%. Сахар и вовсе подорожал на 21,2%.

Но главный сюрприз преподнесли овощи. Капуста взлетела на 50%, морковь — на 54%, лук — на 42%. Такие цифры заставляют задуматься: что вообще происходит с едой в стране?

Гречка как индикатор тревоги

Гречку в России традиционно называют «продуктом тревоги». Как только люди чувствуют нестабильность, они бегут скупать именно ее.

Так случилось и в начале июля. После скачка цен на бензин полки с гречкой опустели за считаные дни. Ажиотажный спрос мгновенно толкнул цены вверх.

При этом три года подряд гречка дешевела. Ее стоимость опустилась примерно до уровня 2020 года. Теперь тренд развернулся на 180 градусов.

Курятина: целый клубок проблем

С мясом птицы все сложнее. Здесь сошлись сразу несколько факторов:

• Рост производственных затрат;

• Вспышки заболеваний на птицефабриках;

• Сокращение объемов производства;

• Снижение импорта.

Плюс летом традиционно растет спрос на мясо из-за сезона пикников. Люди жарят шашлыки, закупают крылышки для гриля — и это дополнительно подогревает цены.

За неделю до 3 августа курятина прибавила 1,4%. Для одного продукта за семь дней — ощутимо.

Овощной парадокс

С овощами ситуация выглядит странно. Капуста, морковь и лук бьют рекорды подорожания. Но в то же время сезонные фрукты дешевеют.

Яблоки упали в цене на 6% — до 97,69 рубля за килограмм. Виноград подешевел сразу на 28%.

Парадокс объясняется просто: овощи, которые закладывались на хранение, заканчиваются, а новый урожай еще не подоспел. Возникает разрыв, и цены летят вверх. Фрукты же на рынок поступают массово, отсюда и снижение.

Что будет дальше

Эксперты называют происходящее тревожной тенденцией. Рост цен на базовые продукты — это всегда удар по самым незащищенным слоям населения.

Сезонное удешевление фруктов ситуацию не спасает. Люди не могут питаться одними яблоками. А когда дорожают одновременно гречка, курица, сахар и овощи — это уже не разовые скачки, а системный сдвиг.

Будет ли разворот к снижению, зависит от урожая, курса рубля и спроса. Но пока прогнозы осторожные: дешевле не станет как минимум до осени. А дальше — как повезет, пишет Файнманомика.