Что покупают к майским: эти продукты исчезают с полок первыми

Майские праздники для многих россиян — это не только выходные, но и традиционные выезды на природу.

Шашлыки, пикники, свежие салаты — без этого сложно представить тёплые дни. Но чтобы всё это попало на стол, нужно сначала опустошить магазинные полки.

Аналитики уже зафиксировали резкий скачок спроса на определённые продукты. Рассказываем, что сметают покупатели в первую очередь и почему цены на некоторые товары могут временно подскочить.

Комментарий эксперта: о главных трендах спроса для «Газета.Ru» рассказала аналитик Ксения Малиновская. Её наблюдения помогут сориентироваться тем, кто ещё только собирается за покупками.

---

Лидеры продаж: овощи для салатов и закусок

Традиционный майский стол — это не только мясо на углях, но и свежие овощи. Они нужны для салатов, нарезок и просто как хрустящее дополнение к шашлыку.

Продукт	Почему популярен	Что происходит с ценами
Помидоры	Основа для летних салатов, хорошо сочетаются с мясом	К маю предложение растёт за счёт тепличных хозяйств и южных регионов, но цены всё равно выше зимних
Огурцы	Хрустящая закуска, идут в салаты и целиком	Аналогично помидорам: сезонное подорожание перед праздниками
Репчатый лук	Ключевой ингредиент для маринадов (луковые кольца к мясу) и гарниров	Продажи в предпраздничный период увеличиваются особенно резко

Совет: если вы планируете большие застолья, овощи лучше купить за 2–3 дня до праздников. В последний вечер перед выходными в магазинах может не быть привычных помидоров — всё разберут.

---

Мясной хит-парад: баранина и говядина обходят свинину

Самый интересный тренд — смещение спроса с привычной свинины в сторону более дорогих видов мяса.

Что покупают чаще всего (по убыванию):

Место	Вид мяса	Почему
1	Баранина	Считается классикой для шашлыка на углях. Даёт характерный аромат, не пересушивается
2	Говядина	Любители плотного мяса выбирают вырезку и корейку. Дороже, но ценится за вкус
3	Свинина	Остаётся стабильно популярной из-за доступной цены и жирности (шейка, карбонад)
4	Курица	Покупают реже — мясо суховатое для шашлыка, хотя маринованные крылышки и бёдра тоже берут

Какие части мяса разбирают в первую очередь:

• Ребрышки (и свиные, и бараньи) — быстро прожариваются, сочные.

• Корейка — нежный кусок с тонкими прослойками жира.

• Вырезка — самое дорогое, но и самое мягкое мясо.

Лайфхак: если хотите сэкономить, но не потерять в качестве — берите свиную шею или баранье бедро. Они дешевле корейки и вырезки, но при правильном маринаде получаются отличными.

---

Отдельная история — свежая зелень

Казалось бы, мелочь. Но именно зелень в мае становится дефицитом. Её покупают в огромных количествах.

Вид зелени	Куда используют	Ценовой тренд
Укроп	В салаты, на картошку, в маринады	Дешевеет к маю (появляется открытый грунт)
Петрушка	Для украшения шашлыка, в салаты	Аналогично
Кинза	В маринады к мясу, в салаты	Популярность растёт, цена может быть выше из-за ажиотажа
Шпинат	Для здорового питания, в салаты и смузи	Тоже в тренде, но спрос ниже, чем на укроп

Совет эксперта: покупатели всё чаще выбирают продукцию открытого грунта — она ароматнее и доступнее по цене, чем тепличная. Обращайте внимание на маркировку «выращено в открытом грунте».

---

Когда цены вернутся к норме

Эксперты успокаивают: сезонный рост цен перед майскими — явление временное.

• Пик цен — последняя неделя апреля и первые дни мая.

• Снижение начнётся уже в середине мая.

• К июню, с началом массовых поставок овощей и зелени открытого грунта, цены могут заметно упасть.

Прогноз аналитика: сезонный рост цен продлится недолго. Уже в июне, с началом массовых поставок, овощи и зелень могут заметно подешеветь.

---

Как подготовиться к майским без переплат (практические советы)

1. Купите овощи и зелень заранее (за 3–5 дней). Помидоры и огурцы прекрасно хранятся в холодильнике, зелень можно завернуть во влажное полотенце и положить в контейнер.

2. Мясо берите в проверенных местах. На рынках и в фермерских лавках качество часто выше, а цены — ниже, чем в супермаркетах накануне праздников.

3. Не гонитесь за вырезкой. Отличный шашлык получается из свиной шеи или бараньей лопатки. Стоят они заметно дешевле.

4. Сравнивайте цены в разных сетях. Перед праздниками одни магазины делают акции на мясо, другие — на овощи. Потратьте 15 минут на сравнение — сэкономите несколько сотен рублей.

5. Маринуйте сами. Готовые маринады в магазинах стоят в 2–3 раза дороже, чем домашние из уксуса, лука и специй.

---

Что в итоге?

К майским праздникам россияне активно закупаются свежими овощами (помидоры, огурцы, лук), мясом (особенно бараниной и говядиной) и зеленью (укроп, петрушка, кинза). Спрос на эти продукты резко растёт, что временно повышает цены, пишет deita.ru.

Коротко для подготовки к праздникам:

• Овощи и зелень купите заранее.

• Мясо выбирайте не самое дорогое, но качественное.

• Следите за акциями в разных магазинах.

• Не ждите июня — к тому времени цены упадут, но и праздники уже пройдут.

И помните: лучший шашлык получается не из самого дорогого мяса, а из того, которое замариновано с душой. Приятных выходных!

Версия страницы для ПК