Первая половина сентября 2026 года преподнесет российским покупателям неприятный сюрприз.
Пока томаты и огурцы открытого грунта дешевеют на треть благодаря пику уборочной кампании, целый ряд базовых продуктов покажет двузначный рост стоимости. Аналитики NielsenIQ и INFOLine предупреждают: индекс потребительских настроений может опуститься до минимальных значений с кризисного 2022 года, и главной причиной станет именно подорожание еды.
Картофель: эффект прошлогодних ножниц
Первое место в антирейтинге занимает картофель. Оптовая цена за два месяца выросла на тридцать восемь–сорок два процента, что на магазинной полке обернется плюс двадцать–двадцать пять процентов к ценнику.
Причина — прошлогодний обвал: рекордное предложение опустило закупочные цены ниже себестоимости, и сельхозпредприятия сократили посевные площади на двадцать два процента. Довершили картину июльские дожди, из-за которых клубни начали гнить в хранилищах Центрального федерального округа.
Птица: кадровый голод и дорогие яйца
Куриное филе и разделанная тушка бройлера подорожают на восемь–десять процентов. Птицефабрики работают в условиях острейшего дефицита персонала: текучесть кадров достигает восьмидесяти процентов в год. Параллельно импортные инкубационные яйца племенных кроссов подорожали вдвое.
Рост утилизационного сбора на грузовую технику добавил минимум полтора рубля к стоимости доставки каждой паллеты продукции. Все эти издержки неизбежно переносятся в чек покупателя.
Гречка: конец эпохи доступности
Гречневая крупа прерывает период относительной дешевизны, который длился с 2023 года. Рентабельность выращивания гречихи упала до исторического минимума, и фермеры массово пересеяли поля соей и подсолнечником, сократив посевы на четырнадцать процентов.
Ситуацию усугубила засуха в степях Алтая, где погибло около тридцати процентов посевов. Остатки крупы автоматически переходят в категорию дефицита, и ценник поползет вверх.
Сахар: курс на девяносто рублей
Сахар-песок готовится пробить отметку в девяносто рублей за килограмм. Минсельхоз рапортует о полной самообеспеченности рынка, но заводы работают с минимальной загрузкой мощностей. Стоимость переоборудования под новые экологические стандарты и внутренняя логистика выросли на восемнадцать процентов, и эти расходы ложатся на потребителя.
Рыба: локальный коллапс
Рыбный сектор ждет настоящий удар. Объем подходов дикого лосося на нерест в реки Камчатки и Сахалина сократился на пятьдесят восемь процентов из-за изменения температурных режимов океана. Если в прошлом году килограмм неразделанной горбуши стоил двести восемьдесят рублей, то теперь мелкооптовый ценник стартует от четырехсот двадцати. Волна подорожания накроет розничные сети через три–четыре недели.
Молочка: тепловой стресс и дорогая упаковка
Молочная продукция испытывает давление сразу с нескольких сторон. Летняя жара снизила среднесуточные надои в среднем на четыре литра с головы. Упаковочные материалы подорожали на двенадцать процентов. А грядущее повышение тарифов на газ для промышленных предприятий неизбежно перенесется в стоимость конечного продукта.
Макароны: выросшие издержки
Макаронные изделия из российской пшеницы тоже не останутся в стороне. Мукомольные заводы перекладывают на розницу выросшие на двадцать два процента затраты на фасовку и складское хранение.
Общий фон только усиливает давление
Топливная составляющая добавляет масла в огонь: индексация акцизов вынудила транспортные компании обновить топливные сборы, прибавив два с половиной процента к стоимости каждого километра пути.
Фабрики продуктов питания начали заранее аккумулировать финансовые резервы перед октябрьским повышением тарифов на коммунальные услуги для юридических лиц, увеличивая текущие отпускные цены на три–четыре процента.
Всё это складывается в единую картину: сентябрь 2026 года станет месяцем, когда поход в магазин будет неприятно удивлять даже тех, кто привык не смотреть на ценники. И если огурцы с помидорами пока радуют доступностью, то базовый набор — картофель, курица, гречка, сахар, молоко и рыба — потребует заметно больше денег, пишут ПРО ФИНАНСЫ.